Akrylamid I Mat

Marts 2019 akrylamid kan øge risikoen for kræft men der er ingen bindende grænseværdi for mængden i din mad.

Akrylamid i mat.

Akrylamid bildas också naturligt när viss mat upphettas till hög temperatur som vid ugnsbakning fritering och rostning. Akrylamid v potravinách akrylamid je chemická látka ktorá sa prirodzene tvorí najmä v škrobnatých potravinách počas tepelného spracovania potravín pri vysokých teplotách napr. Akrylamid i mat er et folkehelseproblem nivået av akrylamid i mat bør fortsatt ned ingen endring i. Akrylamid dannes naturlig i matvarer under tilberedning ved temperaturer over 120 ºc når man baker steker eller griller.

Stoffet regnes for å være kreftfremkallende og gentoksisk kan skade arvestoffet. Hur mycket akrylamid som bildas beror på tillagningstid och temperatur. Derfor har forbrugerrådet tænk testet forskelligt mad for akrylamid. It is produced industrially as a precursor to polyacrylamides which find many uses as water soluble thickeners and flocculation agents it is highly toxic likely to be carcinogenic and partly for that reason it is mainly.

Særlig i stivelsesrike produkter potet og kornbaserte matvarer kan det dannes større mengder akrylamid. Hlavný chemický proces ktorý v tepelne upravených potravinách mení far bu chuť a arómu je maillardova reakcia. Særlig i stivelsesrike produkter som f eks potet og kornbaserte matvarer vil det dannes akrylamid.